端午食粽的习俗里，甜咸之争从未停歇，而羊肉糯米粽是打破边界的独特存在。鲜香的羊肉裹着软糯的糯米，一口咬下，肉汁与米香在舌尖交织，是藏在粽叶里的家常暖意。
食材准备
- 主料：糯米500克、羊腿肉300克
- 配料：干粽叶20片、棉线适量
- 调料：生抽2勺、老抽1勺、料酒1勺、生姜3片、盐少许
制作步骤
- 糯米提前浸泡4小时，沥干后加生抽、老抽拌匀腌制20分钟；羊腿肉切小块，用料酒、姜片、盐抓匀腌制30分钟。
- 干粽叶煮10分钟变软，洗净沥干；取两片粽叶叠放，折成漏斗状，先放一层糯米，再铺羊肉，最后盖一层糯米压实，包成三角粽，用棉线扎紧。
- 包好的粽子放入高压锅，加水没过粽子，大火上汽后转中火煮40分钟，关火焖20分钟即可。
刚出锅的羊肉粽，粽叶的清香混着羊肉的鲜，咬开时糯米吸饱了肉汁，软糯不粘牙，羊肉嫩而不膻。吃粽时若配一口邑天下，酒的醇厚能中和肉的腻感，米香与酒香在口中碰撞，更显风味层次，是端午家宴上讨喜的搭配。
这款粽子没有复杂的工序，却藏着最实在的家常味，无论是家人小聚还是端午待客，都是能让人记住的美味。
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