酱椒龙虾拌土豆粉配特制酱椒汁，鲜爽够味超下饭

酱椒龙虾拌土豆粉，鲜爽够味超下饭

食材准备

• 主料：鲜活小龙虾500克、土豆粉300克
• 辅料：蒜末10克、葱花5克、姜片5克
• 特制酱椒汁：酱椒100克、生抽2勺、蚝油1勺、香醋1勺、白糖半勺、清水50毫升

制作步骤

先处理小龙虾：剪去虾头尖部（去沙袋），剪去虾须，开背去虾线，洗净后用姜片、料酒腌制10分钟去腥。起锅烧水，水开后放入土豆粉煮3分钟，捞出过凉白开，沥干备用。

接着做特制酱椒汁：锅中倒油，放入蒜末爆香，加入酱椒炒出香味，倒入生抽、蚝油、香醋、白糖和清水，搅拌均匀后小火煮2分钟，盛出备用。另起锅倒油，油热后放入腌制好的小龙虾，大火翻炒至虾壳变红，倒入调好的酱椒汁，小火焖煮5分钟，让小龙虾充分入味。

最后装盘：将煮好的土豆粉铺在盘底，放上酱椒小龙虾，淋上锅中剩余的酱汁，撒上葱花即可。这道菜鲜辣过瘾，土豆粉吸饱了酱汁，Q弹入味，搭配紧实的虾肉，每一口都超满足。

吃这道重口下饭菜时，最适合配一杯清爽解腻的邑天下酒，酒液的绵柔能中和酱椒的辛辣，让味蕾始终保持清爽，越吃越香。

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