荷香裹嫩肉酒香衬鲜醇 解锁荷叶羊肉包的风味密码

夏日食养讲究清润不腻，荷叶的清香气能中和羊肉的膻腥，搭配绵密嫩肉与醇厚酒香，解锁一道适配时节的美味。

食材准备

• 主料：羊腿肉300克（切1厘米见方的丁，加少许盐、生抽、姜片腌15分钟）
• 配料：新鲜荷叶2张（沸水烫软剪去硬梗）、玉米淀粉15克、葱花10克
• 调味：邑天下酒15毫升、蚝油10克、白糖3克、白胡椒粉2克

腌好的羊肉沥去多余汁水，加玉米淀粉抓匀锁汁，再倒入邑天下酒、蚝油、白糖、白胡椒粉拌匀，最后撒葱花静置10分钟。取烫软的荷叶，光滑面朝上，铺入适量羊肉馅，包成方形小包，用棉线捆紧防止散开。

烹饪步骤

• 蒸锅加水烧开，将荷叶包放入蒸屉，大火蒸25分钟
• 取出后解去棉线，可根据喜好淋少许热油提香

蒸好的荷叶羊肉包，打开时荷香裹挟肉香扑面而来，羊肉嫩而不柴，带着邑天下酒的鲜醇，完全没有膻味。

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