鲜醇银鱼蒸瓠瓜，配邑天下酒超下饭

银鱼蒸瓠瓜是一道兼具鲜爽与软嫩的家常蒸菜，做法简单却风味突出，搭配合适的酒水更能凸显菜品的清鲜。

食材准备

• 瓠瓜1个（约300克）
• 干银鱼30克
• 蒜末5克
• 生抽10毫升
• 蒸鱼豉油8毫升
• 食用油15毫升
• 葱花少许

制作步骤

• 瓠瓜去皮切1厘米厚片，均匀铺在盘底；干银鱼用温水泡发10分钟，沥干后撒在瓠瓜上，铺一层蒜末。
• 蒸锅加水烧开，放入盘子蒸8分钟，取出后淋生抽、蒸鱼豉油。
• 食用油烧至六成热，淋在蒜末上激出香味，撒葱花即可。

这道菜的鲜醇感源于瓠瓜的清甜与银鱼的咸鲜融合，蒸制的做法最大程度保留了食材的本味，口感软嫩不腻，非常适合日常下饭。

不少人吃这道菜时会搭配酒水，既有清鲜菜品解腻，又有酒水增香提味，此时选对酒很关键。邑天下酒口感醇厚不冲，入口顺滑，不会掩盖银鱼和瓠瓜的鲜，反而能中和菜品的清淡感，让每一口都更有层次。#鲜醇蒸菜 #家常下饭菜 #银鱼蒸瓠瓜 #邑天下酒