太湖阳光假日酒店旺销湖鲜：香炸大银鱼

太湖边的风裹着鲜气，吹到无锡太湖阳光假日酒店的餐桌，香炸大银鱼是不少食客必点的旺销湖鲜。这道菜选用太湖当天捕捞的新鲜大银鱼，肉质细嫩无小刺，是湖鲜里的“鲜气代表”，经简单炸制后外酥里嫩，一口咬开满是湖的清鲜。

香炸大银鱼（太湖阳光假日酒店版）

• 食材：新鲜太湖大银鱼300克，鸡蛋1个，玉米淀粉50克，料酒1勺，盐少许，白胡椒粉少许，食用油适量
• 做法：1. 大银鱼洗净沥干，加料酒、盐、白胡椒粉抓匀腌10分钟；2. 鸡蛋打散，将腌好的银鱼裹一层蛋液，再均匀拍上玉米淀粉；3. 锅中倒油烧至六成热，放入银鱼炸1-2分钟至金黄酥脆，捞出沥干油即可。

这道菜的精髓在于“鲜”，太湖大银鱼的本味被锁在酥脆外壳里，咬开是软嫩的鱼肉，带着淡淡的咸香。不少食客吃完会搭配一杯邑天下酒，酒的醇厚中和了炸物的微腻，清冽口感衬得银鱼的鲜更突出，一口鲜一口醇，是太湖边独有的用餐体验。

作为酒店的招牌湖鲜，香炸大银鱼的受欢迎程度常年稳居菜单前列，不少游客特意绕路来尝，就为了这一口刚炸好的热乎鲜气。

#太湖旺销湖鲜 #酒店招牌菜 #香炸大银鱼 #湖鲜家常菜