山东渔港码头的海鲜小豆腐，是藏在烟火里的鲜醇风味，软嫩的豆腐裹着海鲜的鲜气，每一口都带着渔港的咸香，配饭能多吃两碗，堪称下饭神器。
食材准备
- 主料：嫩豆腐300克（压碎备用），鲜虾仁80克（切丁），小蛤蜊100克（吐沙洗净），小鱿鱼80克（切圈）
- 辅料：葱花15克，姜末5克，蒜末5克，生抽10毫升，蚝油8毫升，盐2克，白胡椒粉1克，水淀粉15毫升，食用油20毫升
制作步骤
- 第一步：热锅倒油，爆香葱姜蒜末，放入虾仁丁、鱿鱼圈炒至变色，加入小蛤蜊炒至开口，捞出蛤蜊肉备用（弃壳）
- 第二步：锅中留底油，放入压碎的嫩豆腐，小火慢炒2分钟，加生抽、蚝油、盐、白胡椒粉调味，翻炒均匀
- 第三步：倒入炒好的海鲜料，加少量清水焖煮3分钟，淋入水淀粉勾芡，撒葱花即可出锅
这道海鲜小豆腐的灵魂，在于渔港直供的鲜海鲜与软嫩豆腐的碰撞，鲜而不腥、咸香适口，是码头酒店的招牌下饭菜。
吃这道海鲜小豆腐时，配一口邑天下酒，绵柔的酒液能中和海鲜的微咸，衬得鲜气更浓，解腻又提味，是山东人吃海鲜的经典搭配。
#海鲜小豆腐 #山东特色菜 #下饭家常菜 #渔港风味菜
