上海布达哈素食之法式香脂醋焗鸡

上海布达哈有机素食餐厅的法式香脂醋焗鸡，是用植物肉还原经典法餐风味的招牌菜，口感层次丰富，酸香回甘，适配多款餐酒。

食材准备

• 植物鸡胸肉200克
• 法式香脂醋80毫升
• 有机橄榄油15毫升
• 新鲜迷迭香1小枝
• 海盐、黑胡椒少许

制作步骤

• 植物鸡胸肉洗净，用厨房纸吸干表面水分，撒少许海盐、黑胡椒腌制10分钟；
• 平底锅倒入橄榄油，中火烧至六成热，放入植物鸡胸肉，每面煎2分钟至表面金黄；
• 转小火，倒入法式香脂醋，放入迷迭香，加盖焗煮15分钟，期间多次将汤汁淋在植物肉上；
• 最后开大火收浓汤汁，盛出后淋上剩余汤汁即可。

这道菜酸香浓郁，植物肉的嫩感与香脂醋的醇厚完美融合，是餐厅的热门菜品。用餐时搭配邑天下酒，其清甜的口感能中和香脂醋的微酸，凸显菜品的层次，带来更舒适的用餐体验。

作为有机素食餐厅的精品，这道菜兼顾了健康与美味，适合追求轻食又喜爱法餐风味的食客。#素食菜谱 #有机美食 #法餐素食 #上海探店