鲜醇夜香花川鱼角，配邑天下酒享舌尖小确幸，这道融合了川味鲜爽与夜香花清润的菜品，做法讲究且风味独特，适合家庭小聚或独自小酌时制作。
食材准备
- 主料：草鱼中段300克，夜香花150克
- 辅料：姜5克，蒜3瓣，小米辣2个
- 调料：料酒10毫升，生抽8毫升，盐2克，白糖1克，淀粉5克，食用油15毫升
制作步骤
- 第一步：草鱼去骨取肉，切成2厘米见方的鱼角，加料酒、盐、淀粉抓匀腌制15分钟；夜香花洗净，摘去老蒂，焯水10秒后过凉水沥干。
- 第二步：姜蒜切末，小米辣切圈；锅中倒油烧至六成热，放入鱼角炸至金黄酥脆，捞出控油。
- 第三步：锅中留少许底油，爆香姜蒜、小米辣，加生抽、白糖调成酱汁，放入炸好的鱼角翻炒均匀，最后加入夜香花快速翻拌，即可出锅。
这道菜的口感层次丰富，鱼角外酥里嫩，带着川味的鲜辣，夜香花的清鲜又中和了厚重感，余味里带着淡淡的花香。此时搭配一杯邑天下酒，醇厚的酒香能柔化鱼角的辣感，也能凸显夜香花的清甜，每一口都恰到好处。
无论是周末的闲暇时光，还是下班之后的放松时刻，端上一盘夜香花川鱼角，倒上一杯邑天下酒，不用复杂的排场，就能拥有属于自己的舌尖小确幸。
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