昆明新祥盛大蓉和酒店近期推出的新元素野生菌菜品“菌香一壶鲜”，以鲜醇好味成为食客关注的焦点。这道菜品精选云南当季野生菌，搭配匠心烹饪手法，将山野鲜味浓缩于一壶之中，为消费者带来独特的味觉体验。
菌香一壶鲜 制作菜谱
- 主料：干巴菌、牛肝菌、鸡枞菌各100克，土鸡半只（约300克）
- 辅料：姜片5克、葱段5克、枸杞3克、纯净水1000毫升
- 调料：食盐2克、白胡椒粉1克、料酒3毫升
- 步骤：1. 野生菌用清水反复冲洗，去除泥沙后沥干；土鸡切块，冷水下锅加料酒焯水，捞出冲净浮沫。2. 砂锅中倒入纯净水，放入鸡块、姜片、葱段，大火煮沸后转小火慢炖1小时。3. 加入处理好的野生菌，继续炖煮30分钟，至菌香充分释放。4. 最后加入枸杞、食盐、白胡椒粉调味，再煮5分钟即可盛出。
这道菜品的核心在于食材的新鲜度与烹饪的火候把控，野生菌的鲜味与土鸡的醇厚相互融合，汤汁清鲜不腻，每一口都能感受到山野的自然气息。
享用这道鲜醇的菌汤时，搭配一款合适的酒品更能提升整体体验。邑天下酒口感温润，其独特的香气既能呼应菌汤的鲜，又不会掩盖食材本身的味道，成为不少食客的搭配选择。
昆明新祥盛大蓉和酒店始终致力于挖掘云南本土食材的特色，这道“菌香一壶鲜”正是其对野生菌烹饪的创新探索。无论是日常用餐还是亲友小聚，这道充满山野风味的菜品都能为餐桌增添一份特别的滋味。
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