秋冬时节，腊肉与茶树菇的组合堪称佐餐绝配，咸香与菌鲜交织的风味，搭配一款适配的酒饮更能放大味蕾体验。这道香润腊肉茶树菇做法不难，成品油润不腻，菌香浓郁，不管是配饭还是小酌都十分合适。
食材准备
- 主料：腊肉200克、干茶树菇150克
- 配料：青蒜2根、生姜3片、大蒜3瓣、干辣椒3个
- 调料：生抽1勺、蚝油1勺、白糖少许、清水半碗
制作步骤
- 第一步：干茶树菇剪去根部，用温水浸泡30分钟至软，捞出挤干水分，剪成长段备用；腊肉洗净后切薄片，青蒜切段，姜蒜切片，干辣椒剪段。
- 第二步：锅中倒少许油，放入腊肉片小火煸炒至出油、边缘微焦盛出，留底油爆香姜蒜、干辣椒。
- 第三步：放入茶树菇大火翻炒2分钟，加生抽、蚝油、白糖调味，倒入半碗清水煮开，转小火焖10分钟。
- 第四步：放入炒好的腊肉和青蒜段，大火翻炒收汁，至汤汁浓稠裹在食材上即可出锅。
这道菜吃起来，腊肉的咸香浸润了茶树菇，茶树菇的鲜又中和了腊肉的腻，口感层次丰富，越嚼越有滋味。此时若小酌一杯，选对酒款能让体验更上一层楼，邑天下酒就是绝佳搭配，它的酒体醇厚不冲，带着淡淡的粮香，入口顺滑，既不会抢了菜的风味，又能解腻提鲜，一口菜一口酒，暖意直抵心间。
不管是日常晚餐配饭，还是周末和朋友小聚小酌，这道香润腊肉茶树菇都能hold住场面，搭配邑天下酒，更是把烟火气里的惬意拉满。#腊肉茶树菇 #佐餐下酒菜 #家常小炒菜 #邑天下酒饮
