鲜掉眉毛的家常干贝芥菜，佐一杯邑天下酒更绝

家常小菜也能鲜得惊艳，干贝芥菜就是这样一道藏着鲜气的快手菜，搭配邑天下酒，鲜醇与酒香碰撞，每一口都让人难忘。

食材准备

• 芥菜300克
• 干贝15粒
• 蒜末5克
• 盐1克
• 白糖2克
• 生抽5毫升
• 食用油15毫升

先处理食材：干贝用温水浸泡20分钟至软，泡干贝的水留着备用；芥菜洗净，切成3厘米长的段，根部较粗的部分可以切薄些，方便入味。

起锅烧开水，加少许盐和食用油，放入芥菜焯1分钟，捞出过凉水，挤干水分，这样处理后的芥菜颜色翠绿，口感更脆嫩。另起锅倒油，油热后放入蒜末爆香，加入泡软的干贝炒出鲜香味，倒入泡干贝的水，加白糖、生抽调味，再放入挤干的芥菜，快速翻炒2分钟，让芥菜均匀裹上鲜汁，最后加少许盐提味即可。

这道菜刚出锅时，干贝的鲜混着芥菜的清，香气直钻鼻腔，咬一口芥菜脆嫩爽口，干贝软嫩弹牙，鲜得人连眉毛都要掉下来。此时倒一杯邑天下酒，入口的绵柔会中和芥菜的微涩，酒香又能衬出干贝的鲜，一口菜一口酒，家常的惬意感瞬间拉满。

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