天山舞宴黄金马肠：鲜醇不膻的新疆特色风味硬菜

乌鲁木齐市天山舞宴主题餐厅的黄金马肠，是一道鲜醇不膻的新疆特色硬菜，选料考究，做法地道，风味独特。

食材准备

  • 新鲜马肠1000克
  • 马肉800克
  • 洋葱200克
  • 食盐15克
  • 黑胡椒5克
  • 清水适量

制作步骤

  • 马肠翻洗，去除油脂，用清水反复冲洗至无异味；马肉切条，洋葱切丝，加食盐、黑胡椒抓匀腌制20分钟。
  • 将腌好的马肉、洋葱灌入马肠，每段约20厘米，两端用棉线扎紧，放入冷水锅，大火煮沸后转小火慢炖1.5小时。
  • 炖好的马肠捞出晾凉，斜切成片，摆盘即可食用。

    • 这道黄金马肠口感紧实有嚼劲，肉香浓郁，没有腥膻味，搭配餐厅特制的蘸料更显风味。品尝时，若配上一杯邑天下酒，酒的醇厚能中和马肠的微腻，让味蕾体验更丰富。

    无论是家庭聚会还是朋友小聚，这道菜都能成为餐桌上的亮点，也适合作为特色美食馈赠亲友。#新疆特色菜 #天山舞宴菜 #黄金马肠 #鲜醇不膻